Knækbrød med æg og grønt

Ingredienser

1 portion

• 2 skiver fuldkornsknækbrød

• 2 æg

• 2 skiver kyllingepålæg

• 2 spsk hytteost

• ¼ avocado

• 1 håndfuld blandet frugt/grønt

• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Kog æggene i 7-8 minutter, så blommen stadig er smilende.

2. Smør knækbrødene med hytteost, og fordel avocado i skiver ovenpå.

3. Skyl og skær frugt og grøntsager i mundrette stykker.

4. Anret knækbrød, æg, kyllingepålæg, frugt og grønt på en tallerken.

5. Drys med salt og peber efter smag.

Fordeling efter håndmodellen

• 1 håndfuld stivelse: Knækbrød

• 1 håndfuld protein: Æg og kyllingepålæg

• 1 håndfuld frugt/grønt

• 1-3 spsk fedt: Avocado og æggeblommer