Bananpandekage med hjemmelavet kompot

Her har jeg toppet med kakifrugt og grana æble. Du får opskriften til bærkompot.

Bananpandekage

Ingredienser:
1 portion

1/2 banan

1 spsk havregryn

2 æg

½ tsk kanel og lidt salt

Smør

Topping:

4 spsk skyr/græsk yoghurt

2 spsk bær kompot (se opskrift under morgenmad)

½ tsk peanutbutter

1 spsk granola

Knivspids smør til stegning

Fremgangsmåde:

1. Slå 1 æg ud og skil æggehviden fra æggeblommen. Pisk æggehviden let, til den bliver luftig – jeg bruger selv bare en gaffel. Det gør pandekagen mere fluffy.

2. Kom bananen op med den piskede æggehvide. Mos den.

3. Tilsæt derefter æggeblommen samt det andet æg og rør det godt sammen.

4. Kom havregryn, kanel og en smule salt i blandingen og rør det hele godt sammen.

5. Varm en stegepande op og tilsæt lidt smør. Hæld massen på panden og brun på begge sidder.

6. Når pandekagen er færdig topper du den med skyr/græsk yoghurt, bær kompot, granola og peanutbutter.

Bærkompot

Ingredienser:
1 stor portion

3-4 poser frosne bær (Vælg selv variant. Jeg selv bruger blåbær i denne version)

1 dl Honning/maple sirup

Fremgangsmåde:

1. Kom alle bær i en gryde. Kog til bærene er mører og tilsæt honning/maple sirup.

2. Bruger du jordbær kan det være en ide at blende massen.