Reje Bowl

Ingredienser:

4 portioner

400 g alm. rejer/tigerrejer

Ris

1 spsk af hver krydderi: paprika,

cayenne peber, hvidløgspulver,

løgpulver

4 store tomater

1 stor rødløg

Håndfuld spinat

Pickle dressing:

1 lime

½ agurk

½ glas syltede agurker (cornichoner)

3 store spsk dild

4 dl græsk yoghurt

3 spsk mayonnaise i glas

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.

2. Bland 2 spsk olivenolie, paprika, cayennepeber, hvidløgspulver og løgpulver i en skål, og vend rejerne godt rundt i krydderiblandingen.

3. Lav tomatblandingen ved at skære tomater i tern, finsnit rødløg og spinat. Pres limesaft over og vend det hele sammen.

4. Lav pickle dressingen ved at fjerne kernerne fra agurk og finsnitte agurk, syltede agurker og lille rødløg. Bland det med græsk yoghurt og mayonnaise og dild krydderi.

5. Steg rejerne på en varm pande i 2–4 minutter, til de er gennemstegte.

6. Anret retten med ris i bunden, tomat-, spinat- og rødløgsblandingen ovenpå og derefter rejerne. Top med pickle dressing og server.