Rød karry ret

Ingredienser:

Protein:

500 g rensdyr du kan også bruge moskus/kylling oksekød i tern eller laks/ørred/torsk.

3 peberfrugter

1 pose hele ærter

1 lime

1 rødløg

½ chili

4 fede hvidløg

1 stor ingefær (30g)

30 g karry paste

2 håndfulde champignon

50 ml soya sauce

2 dåser kokosmælk light

1 dl fiskesauce

Fremgangsmåde:

1. Krydder og steg/bag dit valgte protein.

2. Kog vand til ris.

3. Riv ingefær og hak chili fint ud.

4. Hak grønsagerne groft ud.

5. Kom 1 spsk olie i en gryde. Tilføj, karry paste, presset hvidløg og revet ingefær.

6. Tilføj kokosmælk, soya sauce, fiske sauce og saften af en hel lime. Lad det koge op.

7. Tilføj kødet og alle grønsager, lad det simre ydeligere 5-10 min. Hvis du bruger fisk, kan du blot toppe den på retten, når du anretter din tallerken

8. Øs en portion op i en dyp tallerken og top med forårsløg, sesamfrø og lime.