Poké bowl

Ingredienser:

Quinoa/ris 

Sød kartoffel 

Rød spidskål

Agurk 

Edamamebønner

Peberfrugt 

Avocado 

Hvidløg 

Citron 

Mayonnaise 

Soya 

Sesamfrø 

Laks/rejer/kylling

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skær sweet potato ud i tern og kom på en bageplade med lidt olivenolie og salt på toppen. Giv det 20-30 min i ovnen.

2. Kog herefter din ris/quinoa.

3. Kom dine frosne edamamebønner i en skål og overhæld dem med kogende vand. Giv det 5 min og tag vandet fra. Mos herefter din avocado, kom en fed hvidløg og 2 spsk citronsaft og bland det godt sammen.

4. Vælger du quinoa som din bund, er det en god ide at rense dem først, for at komme af med stoffet saponin som har en bitter smag.

5. Skyl og skær herefter alle grønsager.

6. Vælger du laks som dit protein, kan du både tilberede det eller spise det råt. Jeg personligt synes det smager bedst råt.

7. Skal jeg lave den billigere løsning, smager det også super godt med kylling eller rejer. 

Dressing:

5 spsk mayonnaise 

2 spsk soya