Blondie

Blondies

Ca. 9 stk.

Forberedelse: 5 minutter
Bagetid: 22–25 minutter
Ovn: 175 °C

Ingredienser

• 250 g tahin

• 80 ml ahornsirup

• 60 g kokossukker

• 60 ml mandelmælk

• 1 tsk vaniljeekstrakt

• 190 g mandelmel

• ½ tsk natron

• 1 knivspids salt

• 80 g mørke, mælkefri chokoladeknapper eller hakket mørk chokolade

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 °C, og beklæd en firkantet bageform med bagepapir.

2. Pisk tahin, ahornsirup, kokossukker, mandelmælk og vaniljeekstrakt sammen i en stor skål, til massen er glat.

3. Vend mandelmel, natron og salt i, til dejen er ensartet og ret tyk.

4. Vend det meste af chokoladen i dejen, men gem en lille håndfuld til toppen.

5. Fordel dejen jævnt i formen, og drys resten af chokoladen ovenpå.

6. Bag i 22–25 minutter, til kanterne er faste og toppen er let gylden. Midten må gerne virke en smule blød – den sætter sig, når kagen køler af.

7. Lad blondien køle helt af, før den skæres ud i 9 firkanter.